Recettes de Safran

Nous partageons avec vous de belles recettes simples et savoureuses. Le safran délaisse des notes subtiles qui chatouillent les papilles, puis il vous permet d'offrir des repas et des desserts qui ne laisseront personne indifférent. Le safran, c'est aussi bon pour la santé et le bien-être!

 

Le goût et l'odeur du safran sont difficiles à décrire. Certains disent que le safran laisse des notes de vanille ou de fleurs, d'autres personnes dénotent un arôme mielleux et boisé.

 

Pour obtenir la saveur du safran, il est important de s'en servir correctement. On ne doit pas le faire bouillir, ni le cuire afin de préserver ses vertus, ses bienfaits, sa saveur et ses arômes.

On doit infuser le safran préalablement, dans un liquide tiède, tout dépendamment de la recette, et ce, pendant 24 heures. Il est possible d'infuser le safran dans l'eau, le lait,  les blancs d’œufs, alcool, vin, les huiles et les vinaigres.

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